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  • 饲料酸化剂的有效总酸度如何体现
  • 本站编辑:杭州果谷生物科技有限公司发布日期:2018-09-28 16:55 浏览次数:

  促进蛋白质消化是饲料酸化剂的首要功能,其实现的先决条件是酸化剂所能提供的H+的数量必须“足够”,所以酸化剂的酸度是饲料酸化剂最重要的技术指标。

  酸化剂酸度的表达方式

  饲料酸化剂中所含酸的多少,并无统一的表述方式,目前常用1%水溶液pH值、总酸含量、总酸度和总酸(以乳酸计)这几种方式来表达,其侧重点不同。

  1%水溶液pH值是指1g酸化剂溶解于100g水后,水溶液的pH,对应的是此时水中的H+浓度。由于饲料酸化剂中所用酸原料均为弱电解质,存在解离平衡,1%水溶液的pH值与各种酸原料的解离常数有关,与该酸化剂所能提供的H+并无直接关系。

  总酸含量指的是所有的酸原料在酸化剂成品中所占的比例之和,表示了除去载体和辅材,真正的"酸"在成品中所占的多少,常用HPLC方法进行定量测定。但是由于不同的酸原料所能提供H+的数量存在巨大差异,总酸含量并不能真实反映酸化剂成品中所含的H+的多少。

  总酸度是指酸化剂中所有酸性成分的总量,它包括未离解的酸和已离解的酸,测定方面借鉴了食品中总酸的测定方法(GB/T 12456-2008),其本质是对H+总量的一种度量,反映了该酸化剂中所含H+的多少。

  总酸(以XX酸计)是对总酸度的一种转化,是食品行业的表述习惯。根据食品中所含酸的不同,通常取其中一种主要有机酸计量(通常是乳酸),计算方式如下所示,例如,“以乳酸计”,则乘以乳酸的换算系数K)。总酸(以XX酸计)并非是该种有机酸的真实含量。由于饲料企业很关注酸化剂中以乳酸为代表的有机酸含量,所以产生了“总酸(以乳酸计)”这种表达方式。

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